超ポイントアップ祭 堺味正作 225mm 東型薄刃 本霞白鋼-薄刃包丁 超ポイントアップ祭 堺味正作 225mm 東型薄刃 本霞白鋼-薄刃包丁。




本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の東型薄刃を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。

「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。

堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。

サイズ 225mm
材質 安来鋼白紙二号
特徴

「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地を使用しています。最大の利点として研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。

朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄がついています。水牛を使用する事で包丁を熱して差し込んでいるので、熱が冷めると収縮し抜けにくくなります。

堺の鉄砲鍛冶の歴史ある鍛冶屋で鍛造され、裏には鋼、表には軟鉄を鍛接した生地を使用。

「堺味正作」味岡刃物

  • 味岡刃物は大正3年味岡喜太郎が刃物研磨業として創業。
  • 味岡正治・味岡司と3代に渡り刃付け業を営んでいます。
  • 昭和60年には味岡正治が通産大臣認定伝統工芸士に認定されました。

超ポイントアップ祭 堺味正作 225mm 東型薄刃 本霞白鋼-薄刃包丁

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超ポイントアップ祭 堺味正作 225mm 東型薄刃 本霞白鋼-薄刃包丁

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